凉拌洋葱要不要焯水,凉拌洋葱需开水焯吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-22 21:56:37

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“凉拌洋葱”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:凉拌洋葱时,焯水还是加盐腌?都不对,教你正确做法,更爽脆

洋葱的价值高,而为了避免其营养元素流失,所以我多会选择凉拌着吃,洋葱遇热的时间比较短,营养会更好被保留,凉拌洋葱的时候我多会选择搭配点木耳,洋葱和木耳可是天生的一对,简单拌一拌,洋葱清脆、木耳脆嫩,味道好极了,在凉拌洋葱的时候,有人选择焯水有人加盐腌,而其实这两种做法都不对,学会了正确的方法做,洋葱不仅爽脆,辣味比较淡,而且吃着特健康,下面我便会将做法详细分享给大家。

凉拌洋葱要不要焯水,凉拌洋葱需开水焯吗(1)

凉拌洋葱的做法:

备用食材:洋葱1个,木耳200克,生抽3勺,醋2勺,蒜蓉少许,白糖1小勺;

凉拌洋葱要不要焯水,凉拌洋葱需开水焯吗(2)

制作过程:第一步,新鲜木耳准备出一把,将木耳摘去不能吃的部分,仔细清洗干净,在锅中添上水,将水烧开后,放入木耳焯烫,2分钟的时间,捞出来控水待用;

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第二步,洋葱一个,剥外表的干皮,将洋葱切丝,稍微细一些,担心会流泪的,可将洋葱对半切开后放冰箱冷藏半个小时,操作会更加方便些;

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第三步,大蒜剥皮切蒜蓉,香菜摘洗好控水切碎,炒锅置于火上烧热,不需要放油,直接将切好的洋葱丝放入锅中,快火炒30秒,盛出来,将洋葱丝放一个大碗中;

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第四步,加上木耳、蒜蓉和香菜末,在锅中添上少许的食用油,将油烧熟后,浇在蒜蓉上激发出香味,生抽、米醋和白糖事先混合成汁;

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第五步,将料汁浇在食材上,搅拌均匀后,盛出在盘中,就可以开吃了。

小编总结:洋葱非常适合生拌着吃,但很多人因为担心其辣味过重便选择炒菜,其实炒菜加热的时间长,洋葱中含有的维生素会大大流失,所以我更多选择凉拌,在拌洋葱的时候事先将其处理得当,洋葱的味道好,而且营养也高,天逐渐热了,正当吃凉拌菜,这道营养美味更健康的凉拌洋葱便是非常不错的选择,补充各种营养元素,还可提升自身的抵抗力,大家也别错过了这个学习,凉拌洋葱做法简单,配料也简单,很适合家常做,别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、凉拌洋葱,有人焯水有人加盐腌,都不对,教你正确做法,洋葱丝放炒锅中快速煸炒半分钟,这样做即可让洋葱的辣味减轻,而且因为加热的时间短,洋葱的营养不流失,洋葱不要过油,否则吃着不清爽;

2、木耳如果是*,记得要事先用水泡发,木耳不可直接吃,将其下锅焯烫下,吃着更放心,木耳焯水的时间不需要太长,2-3分钟足够了,可过一遍凉白开,木耳的口感更加脆嫩,觉得木耳太大的可以切丝用;

3、热油浇在蒜蓉上激发出香味,这道菜的味道更足,因为生抽中有咸味,所以我没有另外放盐,大家可以根据个人的口味来定,调味简单搭配,这道菜吃着更加清香爽口,白糖可以帮助提鲜,不可少。

如果你也认为这道凉拌洋葱的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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