清明节吃青团，除了历史意义和吃文化的一种传承以外，叶子还认为青团里饱含了营养与美味的体现，还蕴含着一派春色的生机勃勃景象。
青团的由来据说传说是有一年清明节时，太平天国的将领李秀成被清兵追捕，附近一位农民将李秀成扮成农民模样，和他一起耕地，但清兵为了抓捕李秀成，就处处设岗检查。这位农民回家一边走一边思索怎么给李秀成带吃的，结果不小心 踩在艾草上摔了一跤，手上和膝盖上都染上绿油油的颜色，于是它心生一计，将艾草采回家挤出汁揉进糯米粉里，做成绿色的圆子，放进绿油油的青草里，就躲过了清兵的检查。后来吃青团的习俗就流传开来。
青团的制作简单来说分为四步：做馅、做青汁、做粉团、包青团蒸制。
青汁的原材料也根据各地不同而有差别，每个地方根据当地情况因地制宜选择原材料，可以是艾草、清明草，也有用车前草、马兰头等来做的，当然，如果这些都不好找的话，可以用绿油油的蔬菜汁来代替，但是清明节青团最常规的青汁用料还是艾草、清明草这类，除了绿油油的颜色外，它本身有着一股清香和一定药用价值。
好了，我们下面来说说具体做法，先来说说馅料的做法：
我做的是红豆沙馅，青团的馅料种类很多，可以是甜的，也可以是咸的，这个根据自家口味来做，下面分享豆沙馅的做法。
原材料：红豆300克、猪油30克、白糖80克、柠檬汁几滴。
