俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，每年到了霜降以后，鲜嫩多汁的萝卜会大量上市，价格便宜品质高，除去一些新鲜萝卜的吃法，很多人还会去做一些腌萝卜，用来搭配粥饭食用，吃起来有滋有味，嘎嘣脆，甚是清爽可口，几乎家家户户都会掌握一些腌萝卜的技巧。
最简单的腌萝卜只需要加一些盐，放一些酱油腌制即可，但味道自然是寻常，想做出来饭店那些吃起来口味极佳的腌萝卜来，还是需要下一番功夫的，分享一种饭店腌萝卜的秘方，做出来的腌萝卜香、辣、鲜、甜，清脆爽口，颇为好吃，做法也并不算复杂，半天时间就可以完全入味，是一道很不错的家常开胃小菜。
所用食材：红皮萝卜、小米椒、泡椒、生姜、大蒜；白醋、香醋、生抽、味极鲜、蒸鱼豉油、糖、
