这么多的海鲜干货中，鲍鱼海马瑶柱，一定不会少的便是沙虫干，广东海岛著名海鲜干
许多人不会吃沙虫，不懂做法，也不知道窍门，俗话说的好，巧妇难为啊。
传统的沙虫干，都是新鲜的海滩上挖出来的，经过复杂的挖掘技术，每一条沙虫都是来之不易。
渔民挖掘上来的沙虫，经过翻沙清洗干净后，几乎能在第二道程序里把沙虫洗白白了。
所以，建议食客们购买时，不需要太多对沙虫*清洗过程。
（一）无需清洗（仅限于没有添加剂的自家晒*）
因为挖掘上来的沙虫干都清洗干净，在拿到沙虫干后，没必要大量的泡发，这样会泡掉沙虫的营养。
并且泡过水的沙虫干不易炒，会影响对沙虫的口感。
（二）剪掉沙虫的头部（沙虫吃沙子上的微生物为食）
常见的渔民吃法，吃沙虫的时候都是剪掉沙虫干头部，这样是为了防止余留在沙虫里的沙子。
人们常说的沙虫“沙袋”其实就是指这个部位，所以，不用考虑，直接剪掉即可。
