用料：金针菇400克、青椒1个、红椒2个、蒜米40克、生抽20克、蚝油20克、玉米油30克
做法：
1. 金针菇切掉根部，金针菇洗干净撕碎，金针菇挤掉水份，用纸巾把水份再吸干一点
2.用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一点，把金针菇平铺放在烤盘里
3.放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料
4.蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮，蒜米切成小颗粒，青椒，红椒分别切碎
5.把蒜米，青椒，红椒混合均匀，生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀
6.把调味汁倒入辣椒里，混合均匀后腌制一会，金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
7.把金针菇重新放在烤盘的中间位置，把腌制好的调味料撒在金针菇上面
8.像折口袋那样把金针菇包起来，烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟
9.烤熟后取出打开锡纸散热，装盘开吃
17、烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）
食材
鸡蛋5个；低筋面粉90克；细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）；纯牛奶50ml；色拉油50ml
做法
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
18、菠菜酸奶双色戚风蛋糕
食材：八寸圆模戚风
蛋黄糊 ：蛋黄100g、牛奶45g、玉米油45g、低筋面粉80g、菠菜汁40g、酸奶40g
蛋白霜：蛋白200g、糖粉60g、玉米淀粉6g、白醋汁几滴
做法
1、菠菜摘洗干净，去掉菠菜梗，只留叶子部分。起锅烧水，水开后，把菠菜叶子放到锅内烫20秒左右，去除草酸。3，捞出菠菜放入破壁机内，搅打成菠菜泥，搅打的菠菜泥倒出至过滤网上，过滤出40克菠菜汁备用。
2、先来做蛋黄糊，牛奶倒入干净容器里，再加入玉米油。
3、用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
4、然后加入过好筛的 低筋面粉，用蛋抽画一字形拌匀。用的是后蛋法，这样做出来的组织更细腻，这一步不用使劲搅拌，防止起筋。然后再加入蛋黄，用打蛋器继续画一字形拌匀。得到无颗粒 、幼滑的蛋黄糊
5、然后将第四部平均分成两份，分别加入菠菜汁和酸奶，搅拌均匀，备用
6、糖粉60g、玉米淀粉6g混合搅拌均匀备用
7、准备一个无水无油干燥的盘接下来做蛋白霜，先预热烤箱，上下火170度10-15分钟 。蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态。然后倒入22g糖粉（及淀粉混合物）快速搅打至蛋白体积膨大一倍。再加入22g。继续快速搅打至蛋白有明显纹路，加入余下的 22g，继续搅打。
*加糖是成功打出结实蛋白霜的关键。之所以要分次加入糖，是为了防止一次加入太多糖难以溶解，沉底。蛋白 可以看到直立的大尖角
8、同样将打好蛋白霜之后，平均分成两份。取一份蛋白霜，取 1/3加入酸奶蛋黄糊中 用翻拌的手法大致拌匀，*说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。
9、重复之前的过程，取另一份蛋白霜，先盛1/3到菠菜蛋黄糊里，拌匀，然后全部倒回，翻拌均匀。菠菜蛋糕糊就做好了~
