鱼类是生活在水中的动物，肉质非常鲜美。鱼类主要分淡水鱼和海水鱼两种，今天我们要说的这种“鱼”很特殊，虽然它的名字叫鱼，但是它却并不属于鱼类，这种“鱼”就是鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体海洋生物的营养价值很类似，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼虽然营养价值高，但是高胆固醇和高血压血脂的人还是要少吃。
鱿鱼的肉质很鲜美，口感软嫩Q弹有嚼劲儿，很多烧烤店路边摊喜欢烤鱿鱼吃，鱿鱼无论是炭烤还是铁板，味道都很鲜美，所以深受欢迎。也可以到市场买生鱿鱼，回家炒着吃，鱿鱼炒韭菜或者辣炒都很好吃，辣炒鱿鱼有铁板鱿鱼的味道，很下饭。
【食材准备】
鱿鱼仔1斤，洋葱半个，蒜适量，姜适量，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖少许，醋少许，胡椒粉适量，辣椒粉适量。
