麻婆豆腐的正确炒法,麻婆豆腐怎样炒才好吃

大蒜拍扁，切成蒜末，和葱花放在一个小盆中。

郫县豆瓣一勺，切成碎末，麻辣火锅底料一块，用刀切碎。

现在我们把豆腐块焯一下水，锅内倒入清水，加入两勺食盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，，捞出沥干水分。

豆腐加盐焯一下水能去除豆腐的豆腥味，豆腐还不易碎。

锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出花椒渣，以免吃起来影响口感。