豆芽是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它本身的热量很低，吃起来清脆爽口、而且营养十分丰富，可以清炒、做汤、下火锅，无论是春夏还是秋冬，都是餐桌上最受欢迎的蔬菜。
豆芽美味健康又便宜，在菜场里随时都能买到。不过，与其到菜市场去购买，还不如买上一点豆子，自己在家发豆芽，方法简单而且不用添加剂，更加健康卫生，吃得也放心。下面给大家分享自己在家里发豆芽的方法，只需一个塑料瓶，简单几步就能长出健康美味的豆芽。
备用材料绿豆、黄豆适量（根据容器来定量），饮料瓶（果汁、橙汁瓶）、水、盆，黑色塑料袋。
选豆
这一步很重要，要将有虫眼的、破损的、瘪的、甚至霉变的剔除掉。将从市场上买回来的干绿豆或干黄豆倒入准备好的盆中，用清水淘洗之后，那些坏豆子就会漂浮在水面上，把这些全部挑掉即可。然后用清水淘洗几遍，加入大半碗清水，泡发12个小时。
准备塑料瓶塑料瓶最好用大号的可乐、橙汁瓶，那样发的豆芽比较多。把瓶身和瓶子底部扎一些小孔，底部要多扎一些。
装瓶
将泡好的绿豆装入塑料瓶中，盖上瓶盖。1升的塑料瓶只能装2两左右的豆子生产1斤豆芽，1.5升的装装3两豆子生产2斤豆芽，2.5升的装半斤豆子生产4斤豆芽。
避光发芽装好后用黑色塑料袋把塑料瓶全部遮起来，放在没有光线的地方，瓶子下放一个小盆子或盘子，用来接过滤下来的水。用黑色塑料袋的是为了不让豆芽接触到光线而变绿。
一般豆子入瓶的第二天就能看到豆子出芽了，这时需要浇水，每天早上、中午、晚上各浇水一次，从瓶嘴往瓶子里边倒入清水过滤到瓶子下面的盆里面。注意浇水时一定要用清水，按这个方法，夏秋季温度高时3至5天豆芽就可以食用，如果是气温低的冬季则需要7至10天时间豆芽才能发好。
注意：发好的豆芽要随吃随取，吃多少取多少，不能将豆芽全部取出来，豆芽一见光就会发黑、长出绿叶，食用口感差。
自己发的豆芽，虽然看起来没有那么粗壮，但是绝对绿色无公害。一个2.5升的瓶子可以发4斤豆芽，够炒几大盘。如果有3个这样的瓶子，轮流着发豆芽，就可以每天都能吃到豆芽菜了。
