梅干扣肉。
大家要的梅干扣肉教程来了。都说人家做好的不敢去买了，想自己做了，自己做的干净卫生，吃起来还有放心。
·就选这种又肥又瘦的五花肉，吃起来口感还好还香。
·洗干净之后放点葱、姜、料酒、八角、花椒，搁锅里边煮。
·一下子煮到什么样程度？用筷子一插，能插动就行了。
·捞出来晾干水分，用牙签给它扎上眼，然后再抹点酱油搁上上上色。我今天这是抹了两遍老抽，紫欧欧的颜色特别漂亮。
·锅里边给一双筷子，然后倒油给里边炸，这样炸出来的肉不得粘锅的。炸的时候给锅盖盖上，别费因为吃点肉破相了，你往蹦蹦跳多吓人。
·炸好之后放在冷水里面泡一下子，才能起虎皮。就切成这种厚多多的片子，不要太薄，厚的吃起来才过瘾。
·切好之后放入葱、姜、甜油、蚝油、料酒，再给点十三香，稍微放点老抽给里边上色。
·把材料抓拌均匀了，腌制十几分钟让它入味。
·腌好之后摆给这碗里面的，一片压一片的摆好看点，回卡过来漂亮。
·我是买这种绍兴的正宗梅干菜，三蒸三晒出来的，口感特别好。
·刚剩下来那些边角料给里边炒出香味，再把梅干菜倒里面，稍微放一点点甜油，喜欢吃有点辣味，再放点辣椒给里。
·炒好之后把它盛在这碗里腌肉，汤汁也不要糟了，把它倒里面，汤要是不多可以另外加点开水给里。
·然后盖上锅盖大火烧开，鸡翅20分钟就行了。
·装好之后把多余的汤汁滤给锅里面，然后喊123，翻过来这梅干菜都种好了，你看看怎么样，漂不漂亮？
·刚刚倒出来那个汤，大火盖收下汁，这小汤汁往上一浇，入不入味？好不好吃你说了算。
学会吗？学会赶忙去做实在点好吃。
