如何制作梅干菜扣肉？
梅干菜扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作虽稍显繁琐，但每一步都蕴含着对食材的敬畏与对味道的追求。
·首先精选带皮猪五花肉，经过冷水下锅加料煮透等步骤，确保肉质酥烂入味。
·接着将肉皮涂上老抽酱油并煎制，使其色泽红亮口感酥脆。
·晾凉后切成厚薄适中的肉片，加入调料腌制让每一片肉都充分吸收酱香。
·同时梅干菜也需经过浸泡、洗净、挤干等处理，去除杂质保留其独特的香味。
·最后将腌好的肉片整齐地码放在碗中，铺上梅干菜上锅隔水蒸制。蒸制过程中梅干菜的香味与肉汁相互渗透，形成独有的风味。
·出锅时倒扣盘中淋上芡汁，一盘色香味俱佳的梅干菜扣肉便呈现在眼前。
每一口都充满了肉质的酥烂与梅菜的鲜香，让人回味无穷。
