梅干菜扣肉，是南方很多地区的特色，到了下半年，农家里种的菜，除了做雪菜、冬腌菜，也会用来晒成梅干菜，历经九蒸九晒的梅干菜遇上肉里蒸出的油，可以软化梅干菜晒后的干硬，又保留了它本身的嚼劲。
By youngerjoy
用料
- 五花肉 250克
- 梅干菜 250
- 料酒 5ml
- 白糖 15g
做法步骤
1、梅干菜泡一下清水，让晒制过程中的灰尘得以沉淀
2、捞起水中的梅干菜，抓干水分后，拿烤箱托盘垫上烤箱纸，把挤干水分的梅干菜平铺开来，160度5分钟，让梅干菜二次烘干。记得烤箱先预热喔！
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