第三步，用手指蘸少许面粉，在面团中间戳个小洞，洞口不回缩，不塌陷，面团就是发酵好了，把面团倒在面板上，发酵好的面团呈蜂窝状，用手揉揉，排排气，这一步很关键，排好气做出的馒头才能表面光滑。
第四步，面团揉好后，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子从外向里整理，整理成圆形，翻过来，用两只手把面团放在中间，来回搓搓，搓成圆形，红薯馒头就定型好了，依次做好，一个个小馒头是不是很可爱啊！
第五步，做好的小馒头，放在蒸笼里，之间要留有空隙，以免做出的馒头都挤在一起了，摆好后，进行二次饧发，饧发的时间稍微长点，我觉得时间长点蒸出的馒头效果更好。
第六步，饧发好后，大火烧开，烧开之后转中火蒸十五分钟，时间到了，关火焖五分钟，红薯馒头蒸好了，打开盖子，颜色靓丽的红薯馒头映入眼帘，红薯的香甜，奶粉的香味扑鼻而来，用我细细的小手指，摁一下，迅速回弹，蓬松喧软。
