鳕鱼有几种如何区分好坏,怎么辨别鳕鱼好坏

35元一斤的鳕鱼，值不值得买？真假鳕鱼如何分辨？学会后别买错

导语：去超市买鳕鱼时，我经常看见有些冷冻鳕鱼片只要35一袋，净含量足足有1斤，有时候遇到打折优惠，价格甚至降到20元左右一斤，比很多海鱼都要便宜。不过，有的鳕鱼却要上百元一斤，在包装袋上特别标注：法国银鳕鱼。

这两种鳕鱼的价格相差了3-4倍，为了区分它们有怎样的差别，于是我都各买了一包。对于鳕鱼的烹饪，为了保持原本的鲜味，我用了最简单的香煎。在煎鱼过程中，我就看到了明显的区别，便宜的鳕鱼，肉质稍稍翻动一下就散架了。而昂贵的鳕鱼，肉质还是非常紧实。

而在口感方面，前者入口就立刻松散，缺少一般海鱼那般有韧性的口感，后者则是那种层次分明的“蒜瓣肉”，这是优质海鱼所具备的特征，而且滋味鲜甜无比，仔细的品尝回味，还能尝出淡淡的自然奶油香味。

这两种鱼为啥有这样的差别呢？35元一斤的鳕鱼，是否值得买？对此，我特地去请教了一个做海产生意的老朋友，我才知道市面上存在着不少的“假鳕鱼”，为了让大家对于鳕鱼有一个全面的了解，我特别总结整理出来相关的知识，希望各位学会后别买错。