腊肉到底怎么洗？用热水or冷水，大厨经验用这种“水”，原汁原味
今天中午我只有一个人在家懒得煮饭，就想着点个外卖吃一下，然后就点了个腊味饭，我心想也好久没有吃腊肉了就点来吃一下，但是我吃了之后真心觉得外面炒的腊肉的口感并不好吃，又不香甜也不爽口，根本没有我自己做的那么好吃，我每次炒腊肉家里人都说口感很好，获得全家的一致好评。
其实腊肉就是经过猪肉腌制然后再经过暴晒制作而成的，腊肉可以保存很长的时间，我们家每次都会买很多腊肉回家放在冰箱里冷藏起来，想吃的时候就可以炒来吃。腊肉有驱寒和促进消化的作用，秋冬季节吃最合适不过了。腊肉会比较热气，所以也不能够一次性吃太多。
跟腊肉搭配在一起炒的食材有很多，如蒜薹、西芹、萝卜干、辣椒、竹笋等等，搭配做出来的菜肴非常美味，吃起来特别有口感，每次吃它我都能吃好几碗米饭。
腊肉的口感会比较咸，配上米饭一起吃就刚刚好了，吃得特别香。但是有很多小伙伴们都说自己炒的腊肉口感不好，又咸又不香，其实是因为你没有掌握炒腊肉正确的方法，接下来我就来给大家分享一下正确的炒腊肉的方法，炒出来的腊肉绝对够香，让你吃了回味无穷。
【菜名】笋干炒腊肉
【所需食材】腊肉、笋干、杭椒、小米辣、大蒜、生抽、黄豆酱、食用油、白砂糖、清水
【烹饪步骤】
1、首先要把所有需要用到的食材给准备好了。
