10、最后用大火收汁，把汁收到干了就可以出锅了。
11、把它盛出来装在盘子中。
12、味道特别香，口感很好。配上米饭吃更佳，非常下饭，我都能吃好几碗。
【烹饪贴士】
1、腊肉本身就会比较咸，所以我在煮的时候就加入了少量的黄豆酱和生抽，我并没有加食盐，建议最好不要加了，否则会特别咸，影响口感。
2、我买的腊肉是真空包装的那一种，所以我就不用泡也不用蒸，直接炒来吃即可，很方便。
3、炒腊肉的时候一定要少放油，因为腊肉在炒的过程中会出油的。
4、如果你觉得腊肉太咸的话，建议你可以把它用清水浸泡几个小时，这样就可以让味道淡一些。
5、洗腊肉这个过程不能省，用冷水和热水都不对，大厨的经验是在清水中简单的除去表面的杂质，如果有较大的污垢，建议用牙刷擦除或者直接切掉，然后准备干净的淘米水，往里面加两勺食盐！这样最干净！
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