第二个：热水上锅蒸
蒸红薯，很多人纠结于到底热水上锅蒸，还是冷水上锅蒸。今天来告诉大家，应该用热水来蒸。热水蒸出来的红薯，受热均匀，甜度才会更高。
第三个：不能全程一个火候蒸
蒸的过程中，有人全程用大火，有人全程用小火，都不对。先用大火蒸5分钟，后面转为小火，直至蒸熟。这样更有利于红薯中糖分的转化，吃起来更香甜。
1、我们把几个红薯放到水中清洗一下，把红薯表面的脏污处理干净。下面我们再把它们的头尾全部切掉，不过一定不能削皮。很多人认为削皮蒸熟之后，吃起来不是更方便吗？其实不然，这样蒸出来，不仅不香甜，而且口感还很干，水汽味也比较重。
2、下面往锅中放入清水，开大火把水烧开。水烧开之后，再将红薯放上去开始蒸，前5分钟先用大火蒸，5分钟之后再转为小火，继续慢慢蒸即可。
3、小火蒸大概15分钟左右，差不多已经熟透了，关火立即将其取出来吃即可。
