要想红薯好吃，必须要等水开以后，才能放红薯。这样做能令红薯快速半熟，很好地锁住糖分和水分。开水蒸红薯不仅口感好，而且营养丰富，适合老人和小孩食用。
1、将红薯洗净后，用刀切掉两头
2、锅中加冷水，水沸腾后，再放红薯
3、盖紧锅盖，大火蒸15分钟，再转小火继续蒸15分钟
按照以上步骤蒸红薯，可以最大程度的保留营养，还可以将淀粉全部转化成糖分。打开锅盖后，浓郁香甜的红薯味，瞬间充满整个房间，令人垂涎欲滴。
1、购买红薯时，尽量选择有泥土的
干净的红薯虽然看起来颜值高，但却中看不中吃。这种红薯一般都是提前漂洗过的，既不方便保存，口感也不好。表面有泥土的红薯，虽然很丑，但却比较新鲜，汁水充足，味道香甜。
2、购买红薯时，尽量选择比较重的
比较重的红薯，一般都比较新鲜。水分高的红薯，意味着甜度高。这样的红薯水份多，蒸熟以后，不干不噎人。比较轻的红薯，则不新鲜，做熟以后口感很差。
