这个锅，酱油不背——吃酱油皮肤会变黑？
小时候就听人说过，酱油的颜色黑乎乎的，吃多了皮肤就会变黑。其实酱油并不是黑色的，而是深褐色的，主要是因为酿造中微生物产生了大量的褐色物质，和美拉德反应有关。
皮肤变黑，是因为细胞中的黑色素增加，而这种褐色物质并不是黑色素，所以并不会让皮肤变黑，放心吃吧，毕竟老祖宗已经吃了几千年了。
酱油、生抽、老抽，不可以代替使用。
如果用老抽代替生抽，会让菜肴的颜色变深，对于一些不需要上色的菜肴来说就是大灾难。
如果用生抽代替老抽，也无法达到上色效果，并不是说多加点颜色就变深了，再说了加多了盐也变多了，味道会特别咸。
使用酱油看似简单，一定要牢记上面的5点，才会好吃又健康。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
