3.一小时到了之后，把鱼取出来，挤出鱼身上的水分，再在鱼身上撒点生粉，仔细涂抹涂抹，然后用厨房用纸擦干就可以。
4.起锅倒油，油量要多一点，此时开中小火，等着油温6成热的时候，把鱼放进去，一定要慢慢的，一块块放里面，要是一股脑全放进去，鱼就会有粘连。
5.炸制一分钟之后翻面，过会再翻一次，看到带鱼两面金黄，这样就熟透了，接着捞出来控油，然后再把带鱼放在锅中复炸，最后盛出来撒点烧烤料就可以了。
总结：
制作带鱼时一定要提前腌制，用黄酒或者料酒都能起到去腥的作用，注意内脏一定要处理掉，要不吃的时候特别的腥，要想带鱼口感酥脆，制作时少拍一层淀粉就可以，否则会有浓重的面饼味道。带鱼刚下锅时，不要立刻去翻面，定型后再翻，这样形状更完整。炸过之后进行复炸，吃起来口感更脆哦！
