秋冬，皮肤都变得干*，连空气也变得干*，心情也变的燥燥的，但只需一碗汤，即可撑起一整桌的美味层次感。淳朴不浮夸的粤式汤品，不仅拥有浓郁丰厚的口感，更能让人品出其中的质朴和家的味道。
12款秋冬清润汤品
「海带绿豆煲老鸽Title」
主料：老鸽2只，海带150克，绿豆100克。配料：瘦肉100克，蜜枣2粒，陈皮、姜片、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克。制作：1、将老鸽剖好、洗净；海带、绿豆浸泡洗净；瘦肉洗净，切粒；蜜枣、陈皮、姜片、胡椒洗净，待用。2、用锅烧水，待水沸时，放入老鸽、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。3、取砂煲一个，放入老鸽、瘦肉、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒，加山泉水煲2.5—3小时，调入盐即可。提示：海带不宜太早下，待其它物料煲1.5小时左右再入煲。营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、无机盐、钙、铁等成分，有泄热利水、祛脂降压、散结抗癌的功 效。绿豆含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有清热解毒、利水消肿、散翳明目的作用，有“济世之良谷”的说法。鸽肉富含蛋白质、维生素A、B、E及钙、 铁、铜等元素，有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。此汤既清热祛火，又滋补壮体。「茶树菇杏仁煲飞龙鸟Title」
主料：飞龙鸟3只（200克/只），茶树菇300克。配料：瘦肉400克，红枣15克，杏仁30克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克，料酒适量。制作：1、将飞龙鸟剖好，洗净；瘦肉洗净，切粒；茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒浸泡洗净，待用。2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉、飞龙鸟煮干净血水，捞出洗净待用。3、取砂煲一个，放入飞龙鸟、瘦肉、茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒，加山泉水、料酒，煲2.5—3小时，调入盐即可。提示：茶树菇要去头、泡洗干净，以防有沙影响汤味。
营养价值
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的纯天然食用菌，富含人体所需的多种氨基酸、矿物质微量元素与抗癌多糖等成分，具有滋阴壮阳、美容保健、降压抗癌等功 效。杏仁有甜、苦之分，其中甜杏仁味甘，性平，有润肺止咳的功能；苦杏仁味苦，性微温，有止咳平喘、润肠通便的功效。飞龙肉味甘，性温，具有温中益气、固 体强心、养阴填精、强筋健骨的作用。此汤滋补效用极佳，常食可起到美容养颜、延缓衰老等作用。「雪梨佛手瓜煲唐排Title」
主料：唐排500克，雪梨3只，佛手瓜2只。配料：蜜枣3粒，老鸡300克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。调料：盐4克，料酒适量。制作：1、将唐排切小块、洗干净；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老鸡切小件，洗净；蜜枣、陈皮、胡椒、姜洗净待用。2、用锅烧水，待水沸时，放入唐排、老鸡煮干净血水，捞出洗净待用。3、取煲一个，放入唐排、老鸡，再加入山泉水、料酒，煲2小时后加入雪梨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、胡椒、姜，再煲1小时，调入盐即可。提示：雪梨要去心，不用去皮，煲的时间不宜过长，否则汤质会变酸性。营养价值
雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养成分，具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。佛手瓜含蛋白质、脂肪、纤维素、碳 水化合物、维生素C、核黄素以及钙、磷、铁等物质，具有理气和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养物质，具 有滋阴壮阳、益精补血的功效。此汤营养全面丰富，可滋阴润肺，常食可以增强人体抵抗疾病的能力。「连州菜干无花果煲猪踭Title」
