主料：猪踭800克，连州菜干300克，无花果100克。配料：瘦肉400克，蜜枣2粒，陈皮、姜片、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克，料酒适量。制作：1、将猪踭去毛、洗净、切小块；瘦肉洗净，切粒；菜干、无花果、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒浸泡洗净，待用。2、用锅烧水，待水烧沸时，放入猪踭、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。3、取煲一个，放入猪踭、瘦肉、菜干、无花果、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒，加山泉水、料酒，煲2.5—3小时，调入盐即可。提示：菜干不需煲太长时间，约1.5小时即可，否则会使汤变酸。营养价值
菜干含粗纤维、可溶性蛋白、脂肪油以及多种维生素，有养心调血、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、下气消食之功效。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、多种 维生素等营养成分以及大量对人体有益的无机元素成分，有滋补、健脾、开胃、润肠、催乳等作用。猪踭含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C 及钙、磷、铁等营养物质，有补虚弱、抗衰老的作用。此汤可润肺除燥，滋润身心，尤宜于仲秋闷热日食用。「茅根土茯苓煲生鱼Title」
主料：生鱼2条（300克/条），茅根10克，土茯苓100克。配料：瘦肉400克，蜜枣2粒，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克，料酒适量。制作：1、将生鱼剖好洗净，切小段，用锅煎香至不流血水；瘦肉洗净，切粒；茅根、土茯苓、陈皮、胡椒浸泡洗净；姜去皮，洗净待用。2、用锅烧水、待水沸时，放瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。3、取煲一个，放入生鱼、瘦肉、茅根、土茯苓、蜜枣、陈皮、姜、胡椒，加入山泉水、料酒，煲2.5—3小时，调入盐即可。提示：生鱼要煎透至焦香、没有血水、鱼肉变白才入煲，煲好的汤会奶白、清香。营养价值
茅根又名茅草、白茅草、白茅根，其干燥的根茎可入药，味甘，性寒，有凉血止血、清肺胃热、利湿解毒的功效。土茯苓常于夏、秋二季采挖，除去须根，将根茎洗净 后干燥、入药或切成薄片后干燥、入药，其味甘、淡，性平，有解毒散结、祛风通络、利湿泄浊之功效。生鱼即黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，有去 瘀生新、滋补调养、健脾利水的功效。此汤清热解毒、祛湿利水，适合夏季食用，对湿热体质者尤佳。「双雪川贝炖猪肺Title」
主料：猪肺2只，雪耳15克，雪梨2只。配料：罗汉果3克，甘草2克，川贝15克，鸡脚6只，瘦肉600克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克，料酒适量。制作：1、将猪肺用胶管插进肺管啤水，然后切小块，再入锅用姜葱爆香，加水煮净肺淡液；雪梨洗净，去心，切小块；雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮洗净；鸡脚去脚尖，洗净；瘦肉洗净，切粒待用。2、用锅烧水，待水沸时，放入鸡脚、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。3、将猪肺、雪梨、雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮、鸡脚、瘦肉放入炖盅，加入山泉水、料酒，炖2.5—3小时，调入盐即可。提示：1、猪肺要啤清水，煎透去肺淡液。2、雪梨要去心，不用去皮，洗净即可。营养价值
雪耳即银耳，含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，有滋补生津、润肺养胃、嫩肤美容等作用。雪梨具有生 津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。川贝是一味常用中药，有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰之功效。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及 维生素B1、B2等人体所需的营养成分，有补虚、止咳、止血之功效。此汤特别滋润，尤其适合秋冬食用。「板蓝根川贝炖鳄鱼肉Title」
主料：鳄鱼肉400克，板蓝根20克，川贝10克。配料：罗汉果3克，元肉（桂圆）4克，红枣10克，瘦肉600克，陈皮、胡椒、姜适量，山泉水2000克。调料：盐5克，米酒适量。制作：1、将鳄鱼肉切小块，入锅用姜葱爆香，加米酒煮净血水；瘦肉洗净，切粒；板蓝根、川贝、元肉、红枣、陈皮、胡椒浸洗干净，待用。2、用锅烧水，待水沸时，放瘦肉煮净血水，捞出洗净待用。3、将鳄鱼肉、瘦肉放入炖盅，加山泉水炖2小时后放入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、红枣、陈皮、胡椒、姜，再炖2小时，调入盐即可。提示：1、鳄鱼肉微煎后煮净血水。2、建议药材后下，可以增加汤的清香味。营养价值
板蓝根是一种中药材，性寒，味苦，具有败火解毒、凉血消肿、清热利咽、预防疾病的作用。川贝是一味常用中药，味甘，性凉，有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰之 功效。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，不但味美，而且有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精、驱邪除湿的功效；鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的 胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。此汤能滋阴润肺，秋冬之时食用最佳。「瑶柱香莲炖瘦肉Title」
