怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 12:53:21

带鱼是一种比较好吃的鱼类,它的肉质和口感都非常不错,也正是因为这一点,所以它受到了很多朋友的喜爱。带鱼的做法也比较多,可以煎着吃,可以炖着吃。很多朋友在做带鱼的时候就会发现带鱼的腥味比较大,很难去除。这是因为带鱼在处理的时候用了不正确的方法,今天跟大家分享一道糖醋带鱼的做法,做出来之后酸甜开胃,肉质鲜美,非常美味。

【糖醋带鱼】

【烹饪食材】带鱼,生姜,料酒,食盐,大蒜,生抽,陈醋,白糖,鸡蛋,淀粉,食用油,香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来带鱼酸甜开胃,肉质鲜嫩,特别美味,而且做法很简单,一起来准备一下糖醋带鱼需要用到的烹饪食材,准备适量的带鱼段,准备完带鱼段之后再准备一大块生姜,适量的料酒,两勺食盐,适量的大蒜,生抽,陈醋,白糖,一个鸡蛋,20克淀粉,适量的食用油,一根香菜就可以了。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(1)

2、先把咱们准备好的带鱼段取出来,将它放到一个大碗中,然后再向这个大碗中倒入适量的清水,将带鱼清洗一遍,带鱼清洗完成之后咱们将其取出控干水分,再将其控水捞出放在案板上。在清洗带鱼的时候,要将鱼腹里面的黑膜全部去掉,这是带鱼腥味的主要来源,只要将它完整地去掉了,那么腥味就会减少很多。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(2)

3、接下来取出刀在带鱼段的两面各划上几刀,这样方便带鱼入味,切好花刀之后,咱们将它放到一个大碗中,然后切一点姜丝放进去,再加上一点料酒,食盐,抓拌均匀腌制去腥,将已经腌制上的带鱼放到一旁,接下来再将大蒜和生姜取出来。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(3)

4、将大蒜切片,生姜切丝放到一旁备用,最后再将香菜清洗干净切成香菜碎。所有的食材都已经处理好了,咱们再来调一碗料汁。准备一个小碗,在碗中放上适量的生抽,陈醋,食盐,白糖,料酒,搅拌均匀。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(4)

5、继续准备一个小碗,在碗中打入咱们准备好的一个鸡蛋,并将它们搅散,鸡蛋搅散之后,咱们向里面倒入鸡蛋液,先翻拌一下,让带鱼段和鸡蛋液混合在一起,再加入20克淀粉,继续搅拌,让带鱼蛋表面裹上鸡蛋液和淀粉。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(5)

6、将平底锅烧热,多倒上一点食用油,将食用油加热至五成的时候,将带鱼段一片一片地放进去煎一下,带鱼段底面煎黄之后咱们将它翻一面继续煎,煎到两面都变得金黄,并且已经完全熟了之后装盘待用,整个过程大约在6分钟。

怎么烧带鱼好吃又嫩,怎么做带鱼才能美味好吃(6)

7、起锅烧油,放入姜蒜翻炒出香味,香味出来了之后咱们将料汁倒进去,熬至料汁冒泡,然后将带鱼放进去摊平整,让其充分吸收料汁,接下来开小火慢慢烧,用筷子不时地翻面,全程大约5分钟,美味即可完成,最后再撒上适量的香菜碎点缀一下。

【小贴士】

1、带鱼一定要好好清洗1~2遍,这样才能够充分去除异味。

2、在煎带鱼的时候,油可以稍微多一点,火候不能太急。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.