挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 12:34:18

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道红烧带鱼的家常做法,家庭在烹饪带鱼的时候通常都是红烧,也有干煎的时候,少,因为红烧可以有汤汁,拌饭就相当于菜的功能。整齐的鱼段、诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉,还有那混合了鱼、葱、蒜香味的酱油汤汁,每一口都是满满的幸福。

挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨(1)

下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧带鱼】

1.首先我们准备一下小料:大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段,和姜蒜放在一起,抓入干辣椒10克,八角两粒。

挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨(2)

2.下面,我们处理一下带鱼,带鱼一条,刮去鱼鳞,带鱼的鱼鳞是个宝,属于卵鳞脂,比较有营养,可以用不刮去,因为不喜欢鱼鳞,这里我去除了一部分。

挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨(3)

去除鱼鳃,剪开鱼肚,去除内脏,用剪头剪去鱼背的鱼鳍,清洗干净以后,先把鱼头斩下,为了更好的入味,在鱼身上每隔1厘米划一刀,刀口不要太深,两面都划好后,剁成6厘米左右的长段。

挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨(4)

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