挠哥红烧带鱼,东北挠哥做红烧排骨

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 12:34:18

把带鱼段放入盆中,撒上玉米淀粉,这样在烧带鱼的时候,比较容易上色入味。

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3.准备工作做好以后,我们把带鱼过油炸一下,锅内烧油,油温6成热时(油面稍微冒烟),一段一段的放入带鱼,这个过程开小火。

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慢慢炸大约3分钟时间,把带鱼炸至两面金黄内部炸透,小刺炸酥,这样口感较好,然后倒出控油备用。

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4.下面,我们开始红烧带鱼,锅中留少许底油,倒入葱,姜,蒜,八角,干辣椒一起翻炒,翻炒出蒜香以后,加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,淋入适量的料酒,料酒遇热挥发,在挥发的过程中,会带走一部分腥味。

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