熟悉电烤箱的基本使用方法。仔细阅读烤箱使用说明书，了解电烤箱的基本使用方法。通过说明书你就能知道如何开关烤箱，如何移动烤箱中烤盘的位置。
- 你必须学会设置烤箱的温度。你通常可以在电烤箱上通过按按钮设置温度。当预热完成后，烤箱会给出指示，比如亮着的指示灯会熄灭，或者烤箱会发出提示音。
让烤箱多预热一段时间。如果你打算使用电烤箱，就在准备食材的时候预热烤箱。燃气烤箱预热的时间很短，但是电烤箱则需要更长时间才能达到需要的温度。[7]
- 在烤箱里放一个烘焙专用温度计，这样你就能知道烤箱温度是否达标了。
把食物放在烤箱中间的烤架上。除非食谱明确规定食物要放在上层或下层的烤架上，使用电烤箱时，食物绝大多数时间都应该放在中层的烤架上。烤箱工作过程中，中层的温度波动最小，所以食物受热也最均匀。[8]
需要时，往烤箱中添加水蒸气。电烤箱内部非常干。很多时候，面包或其它面点发不起来都是因为上述原因。如果你做的比萨饼皮或者法棍面包发得不够大，不妨试着往烤箱中加少许水蒸气。只要把一杯热水倒入烤盘，然后将烤盘移动到下层烤架上就可以了。还有一种方法就是打开烤箱门，用喷壶往里面喷水。[9]
