7、把盆中的白糖,彻底搅拌融化,然后小心翼翼地倒进玻璃瓶中,瓶口倒入一勺高度白酒,二锅头啥的就行,主要目的是为了*菌消毒,延长保质期,盖上盖子,放在通风阴凉处保存。
8、腌制30-40天就能吃了,临近28天的时候,可以尝一尝,此时的大蒜已经全部透明,入口不辣,还特别的酸甜脆爽,现在腌制,放到冬天吃刚刚好。
技巧总结1、挑选大蒜的时候,要稍微注意一下,带有伤口的不要,个头过于小的不要,要挑选新鲜,个头饱满的蒜头。
2、关于糖和醋的比例,并没有统一的做法,一般是以醋为主,醋最好用米醋、陈醋和香醋,白醋是最差劲的选择。
3、舀入一勺高度白酒,可以防止变质,另外取糖蒜的时候,要单独备一双筷子,无水无油,避免破坏汁水,引起变质腐烂。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。