今天分享的这款老式软饼干,自从去年冬天学会做它之后,这已经是第四次登上我家的餐桌了。因为它的做法足够简单,简单到我9岁的儿子也能操作下来;因为它足够美味,美味到我1岁的女儿最爱吃它了。
诱人的软饼干
话不多说,开干。
准备原材料:
普通面粉250克,纯牛奶90克,鸡蛋1个,白糖40克,玉米油40克,酵母粉3克;泡打粉2克。
可替换食材:1,如果想做粗粮的饼干,可以把250克的普通面粉换成:190克的普通面粉 60克的玉米面粉。
2.如果孩子比较小,没有尝试过纯牛奶的食品,那就用宝宝的配方奶粉冲出奶液来使用。
3.做糕点类的油一般都是玉米油,因为颜色和味道都相对比较小。如果没有玉米油,可以用其他食用油替代,比如大豆油、花生油,但记得一定要烧熟了再用。不然这些油的味道会影响了饼*味道。(玉米油在这里就不用烧熟了。)
4.泡打粉可以用小苏打代替。
第一步:和面把前面提到的所有食材都放进一个面盆里,用筷子搅拌几下,然后揉成一个面团。尽量把面团揉得光滑一些。因为有白糖的颗粒,如果你实在揉不光滑,也没关系的,像我这次就没揉光。
所有食材揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜或者其他东西,让它松弛醒发一会,时间根据天气决定,大约30分钟吧。
就这第一步,我就觉得特别简单,所有食材混合在一起揉面。不用像做其他东西,要先放这个再放那个的。
第二步:造型松弛好的面团,放在面板上压一压,然后擀成一张长方形的面片。若想要整齐,你就把边缘修整一下,弄成一个规则的长方形。我太懒了,又觉得是自己家人吃,不用讲究,就擀成啥样是啥样。
面团擀开
用刀把长方形的面片又切成一个个小长方形,然后放进烤盘摆盘。如果你家里有那种可以切出花边的刀,那肯定切出来的面片更好看。我家很穷,没有,就将就着菜刀来喽。