【调料】
火锅底料，豆瓣酱，盐，味精，耗油，白糖
【辅料】
葱姜蒜，花椒，辣椒
【制作步骤】
1）锅中加入适量油，下入垫底的黄豆芽和莴笋叶大火翻炒，加入少许盐入底味，炒至断生盛至盆中；
2）锅中加入底油，上火，葱姜蒜下锅爆出香味；
3）加入豆瓣酱一勺，火锅底料20g小火炒化炒香；
4）加适量水，大火顶开，小火熬煮8分钟；
5）用漏勺将锅中料渣打捞干净，先下入豆皮稍滚一下捞出；
6）下入耐煮的鸭血、午餐肉，煮两分钟下入鳝鱼片；
7）最后下入毛肚和黄喉煮开30秒，将食材全部捞出放在垫底菜的上面，原汤盛入盆中；
8）准备蒜末干辣椒和青花椒面放在最上面等待浇油；
