怎样快速的做凉面,怎样制作最简单的凉面

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 23:32:09

第六步:蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下,大概需要半分钟,完全凉透后,然后脱模揭起来凉皮,这样一份自制凉皮就做好了,加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了,商用级的自制调味料做法明天会分享,欢迎关注。

怎样快速的做凉面,怎样制作最简单的凉面(9)

——老井说——

因为添加了一些豌豆粉,这样制作凉皮成功率非常高,而且很筋道,基本都可以一次做好,没有豌豆粉也可以加一些红薯淀粉、马蹄粉等,效果都差不多。唯一的缺点就是不那么透亮,但在家吃无伤大雅了。自制凉皮在制作的过程中,可能会出现几个问题,给大家总结一下。

怎样快速的做凉面,怎样制作最简单的凉面(10)

1、凉皮开裂怎么回事?主要有2个原因,蒸锅的火力太小,要保持全程大火。面浆太稠太干,再加入适量的清水搅拌均匀。

2、凉皮太软不筋道,不容易脱模怎么回事?面浆太稀了,模具没刷油,或者没有加盐,添加适量的面粉和盐即可。

怎样快速的做凉面,怎样制作最简单的凉面(11)

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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