导语：农家小炒肉原来制作有技巧，掌握几个步骤，肥而不腻鲜香入味
随着人们的生活条件越来越好，人们餐桌上的食材越发的丰富，大鱼大肉已经成为了老百姓餐桌上的常客，而其实很多时候我们可以发现，吃多了大鱼大肉难免会感觉腻味，这个时候就需要来点爽口不腻的食物，而既想吃肉又想不那么的腻味，这道农家小炒肉当然是不能错过了，小炒肉是一道以辣椒搭配五花肉炒制而成经典特色香菜，这道菜口感好价值高，受到很多人的喜欢，不过很多人却因为不注重其中的技巧，难怪不鲜香不好吃，下面我便将正确做法详细分享给大家。
农家小炒肉的做法：
备用食材：五花肉300克，盐适量，酱油适量，青椒适量，大蒜适量，蚝油适量；
制作过程：第一步，首先将1块五花肉，用清水冲洗干净后，沥干水分，切成薄厚适中的片，然后放在一个干净的容器中，加上适量的酱油和食盐，用手抓拌均匀后，腌制20分钟；
第二步，在腌制猪肉的过程中，将青椒洗净后，去掉根蒂，斜着切成滚刀片，或者是按照个人的喜好切好即可，在锅中添上水，加上些许的食盐和油，待水煮开后，放入青椒；
第三步，将青椒焯下水，即可捞出，沥干水分，同时将大蒜剥皮后切成片，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜片，爆炒出其中的香味，然后将腌制好的猪肉放入锅中；
第四步，炒至猪肉变色之后，即可盛出待用，锅中留下底油，放入焯过水的青椒，加上些许的食盐，翻炒片刻，即可将之前炒过的猪肉放入锅中，加上少许的蚝油；
第五步，翻炒至猪肉上色，继续翻炒，直到猪肉出油之后，即可关火，将炒好的青椒猪肉盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、小炒肉是一道非常开胃下饭的菜肴，集色香味与一体，仅是看上去便甚是诱人，做好的小炒肉，不管是拌米饭，还是搭配馒头吃，都是不错的选择，辣椒和猪肉的搭配，麻辣鲜香，又能增加食欲，在食欲不振的时候做一道小炒肉，相信家人的胃口瞬间会被打开，吃饭便能香香的，这道菜有荤有素，吃起来更加的营养美味，只要按照正确的方法做，小炒肉便会非常好吃。
2、小编有话说，农家小炒肉原来制作也有技巧，掌握其中的几个步骤，小炒肉肥而不腻鲜香入味真好吃，首先，很多人不懂青椒是否要焯水？正确做法应该是需要，加上盐和油焯水，青椒翠绿更加脆爽好吃；其次猪肉需要事先腌制一会，更加的入味好吃；最后猪肉选择五花肉或者是瘦肉都可以，按照个人喜好做即可。将这3个步骤掌握好，小炒肉肥而不腻鲜香入味。而小编一开始跟大多数人一样，都做错了，难怪不好吃。
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