炸鸡腿的面糊怎么调又酥又脆,炸鸡腿外层的面粉怎么调

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-25 00:17:31

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小吃“蒜香炸鸡”的做法,鸡肉是我们日常生活中很常见的一种肉类食品,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面就为大家详细的分享一下,这道蒜香炸鸡的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

炸鸡腿的面糊怎么调又酥又脆,炸鸡腿外层的面粉怎么调(1)


【蒜香炸鸡】

1.首先我们准备两个新鲜的鸡腿,剔出里面的骨头剔,把鸡肉放入清水中洗干净,用刀背轻轻敲打一会,把鸡肉中的纤维斩断,这样肉质更加疏松容易入味,然后把鸡肉一厘米左右的肉丁,不要切的太大不容易入味。

炸鸡腿的面糊怎么调又酥又脆,炸鸡腿外层的面粉怎么调(2)


2.大蒜要多准备一些,先拍散再剁成蒜末,但是不能剁到明显出水的状态,否则香味容易流失。

炸鸡腿的面糊怎么调又酥又脆,炸鸡腿外层的面粉怎么调(3)


3.然后把蒜末和鸡丁放在一起,加入胡椒粉2克、倒入腐乳汁20克、酱油10克、白糖少许提鲜、料酒10克去腥、用手抓匀腌制15分钟,让鸡丁吸收腐乳和蒜的香味。

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