·当大料也准备好以后，准备一个纱袋，把它放到纱袋里面，这样就不需要去过滤。
·牛排一定要先煎，先煎之前往锅里面倒入麻油，再放入生姜片。想要味道正宗，生姜最好选择南姜或者是老姜。通过油煸以后，生姜的味道完全融合在麻油里面。
·当生姜有一点微微发*时候，这个时候把牛排倒进来，接着通过两三分钟的翻炒以后，牛排会变得焦焦的。最后再把酱汁一并也倒进来，这个味道一下就上头了。像这样大概再给它翻炒一两分钟，颜色全部都包裹进去以后，家里面电压力锅或者高压锅有吧，把它倒到里面去。
·闽南牛排除了配方最重要以外，它的肉质也必须做到软烂。接着把冰糖和大料一并丢进去以后，在碗里面加入清水，千万不要加的太多，和牛排持平就可以了。
·起初燃气灶开大火，当高压锅上汽以后再转成小火，给它煮25分钟。没错真的就是那个味，而且还多了一层酱香的味道。原来闽南的牛排里面一定要加这个咖喱。我说怎么每次做了十几次，总是感觉差那么一味不对，像这样肉质肉感压的差不多刚刚好。
·那么接下来我们需要做的就是开大火，把汤汁收一下。闽南的牛排之所以好吃，它的那个汤汁相对来说会比较浓。每次吃牛排的时候，你们会不会跟老板提这个意见老板咸饭上面，给我来上一勺酱汁。
这份牛排的配方我不信征服不了你，而且可以商用的，唯有自制美食不可辜负。关注我，下一期的视频又是不一样的惊喜。正宗闽南牛排配方：蒜头：20克，木蝴蝶：2克，当归：5克，白芷：3克。
