鱼肉鲜嫩多汁，配以浓郁的醋汁，口感酸甜爽口，让人回味无穷。西湖醋鱼独特的酸味和鱼肉的鲜美相得益彰，成为杭州美食文化的代表之一。
四、酱板鸭
酱板鸭是杭州的传统名菜，也是中国南方特色烹饪的代表之一。选用肉质鲜嫩的鸭子，经过腌制和烹饪，以独特的配料和秘制的酱汁入味，形成了其独特的口感和香气。
鸭肉酱制入味，肉质鲜嫩，肥而不腻，酱汁更增加了鸭肉的香味，使其更加美味可口。酱板鸭作为杭州的特色烹饪之一，深受当地人和游客的喜爱。
五、南宋定胜糕
南宋定胜糕是杭州传统的糕点之一，其历史可以追溯到南宋时期。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
它的独特之处在于其材料的制作和工艺的独特性。定胜糕选用糯米和红豆为主要材料，经过反复的蒸煮和捣制，形成其独特的口感和细腻的质地。
定胜糕的特色是外脆内软，口感绵密，香甜可口。无论是作为甜点还是作为茶点，南宋定胜糕都是杭州不可或缺的特色美食之一。
六、西湖莼菜
西湖莼菜是杭州特有的水生植物，生长在西湖碧波荡漾的湖水中。它的独特之处在于其嫩滑的口感和清香的味道。莼菜含有丰富的蛋白质和维生素，有助于补充营养和保持健康。
在杭州，人们常常将西湖莼菜烹制成精致的菜肴，在汤中煮食，或者与其他食材搭配使用。无论是清炖莼菜汤还是炒莼菜炒，都展示了西湖独特的美食文化。
七、萧山萝卜干
萧山萝卜干是杭州萧山地区的传统特产之一。它选用优质的本地鲜嫩萝卜，经过切片、晾晒、加工而成。萝卜*独特之处在于其酥脆的口感和清甜的味道。
