山药发面饼也是非常不错的,前一天晚上把面发好,当天只要整形烙饼就好,一锅就能出好几个,又好吃,又营养,也是很受欢迎的。
食材:山药,面粉,酵母,食用小苏打,白糖,温水,食用油,
做法:
1、把山药刮皮,清洗干净,放入锅中蒸熟。
2、蒸熟的山药,趁热用勺子碾成山药泥,或者用料理机打成泥都可以。
3、加入350克面粉,3克酵母,1克食用小苏打,一勺白糖,100克温水揉成一个比较软的面团,发酵至两倍大,发好的面团充满蜂窝组织。
4、在面板上撒一些干面粉,把发好的面团移到面板上揉搓排气, 搓成长条,再分成小剂子。
5、取一个小剂子往里翻转揉成圆形,整理好,用擀面杖擀成圆形,盖上保鲜膜二次醒发半小时,醒好的饼胚拿在手里轻飘飘的。
6、锅中下油,开中火,放入生饼胚,在表面刷油锁住水分。煎至小饼鼓起来之后翻面煎。两面上色之后,即可出锅。
——【牛肉面】——这碗面条也是非常抢手的一碗早餐,特丰富,前一天把牛肉,鸡蛋卤好,切片,当天只要煮面条即可,一分钟出一碗,卖18块钱一碗,绝对抢手。
食材:牛腱子,面条,青菜,鸡蛋,大葱,生姜,干红椒,料酒,花椒,卤肉包,蒜末,辣椒面,生抽,蚝油,香醋,热油,
做法:
1、牛腱子对半切开,用清水浸泡三个小时以上,中间需要换两次水,把血水充分的浸泡出来。
2、冷水上锅,加入大葱 ,生姜,料酒,一起煮,煮开之后再煮五分钟,把浮沫煮出来之后,捞出牛腱子。沥干水分。
3、锅中加足水,放入牛腱子,再加入卤料包,再放姜片,大葱,干红椒,加生抽,老抽,大火煮开,改中小火卤上两个小时。
4、还可以加一些鸡蛋进去一起卤,家里有啥就卤啥, 卤好之后,不要立即出锅,晚上卤早上吃,先浸泡一个晚上,让其充分入味。隔天早上拿出来沥干汤汁,切块就可以了。
5、然后煮一锅面条,点一次水之后,把青菜也放入锅中煮熟即可,特别的简单哟。
6、 在碗里加入蒜末,辣椒面,淋入热油,再来一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,加入面条和煮面条的汤,放入牛肉,卤蛋和青菜,营养丰富的一碗面条,能量满满的呀