立春过后，一年一度的“春菜”尝鲜季悄然开启。小菠菜、米苋、芦笋、蚕豆、荠菜、芹菜、韭菜……记者走访徐汇部分菜市场发现，虽然近日申城的寒冷还未退却，各种春季蔬菜却已陆续上市，给市民们带来了“春天的味道”。
荠菜8元/斤、大蚕豆7元/斤、小棠菜6元/斤、菠菜6元/斤……记者在徐汇嘉陵菜市场看到，玲琅满目的春菜被摆在了摊位显眼的位置，吸引了不少市民驻足挑选。
青翠的芦笋是春天里人们不可错过的时令佳菜。在许多蔬菜摊位上，十来根细长的芦笋被捆绑在一起，整齐地摆放着，目前价格基本在12元/斤，相比春节期间每斤30元左右，价格回落得比较厉害。芦笋的营养成分非常高，含有丰富的维生素以及铁、锌等微量元素，入菜可做成芦笋炒腊肉、芦笋炒虾仁，也可以做凉拌芦笋、芦笋蛋汤等，美味又健康。
被誉为“春菜第一美食”的韭菜也受到了市民的欢迎，目前售价在7元/斤左右。一家摊主介绍，虽然现在一年四季都能吃到韭菜，但春天生长出的韭菜却是最脆嫩的，而且韭菜有着一种独特辛香气味，无论是炒鸡蛋还是做韭菜盒子，都是一道美食。
早春的荠菜，也是市民们的“心头好”。俗语说“春食荠菜赛灵丹”，经过一个冬天的潜藏，春天的荠菜不仅鲜嫩清香，营养价值也高，具有很好的养肝护肝的作用，用它来做羹、煎蛋、炒菜、包馄饨，荤素烹调皆点缀餐桌。
此外，记者在一些摊位上还看到了米苋的“身影”，米苋入口甘香，有清肝明目、凉血解毒的功效，被誉为“长寿菜”。市民胡大伯挑选了其中一把米苋，“这一小把要12元，价格是高了点，但就想尝尝鲜，家里很久都没吃苋菜了。”
尽管目前春菜已上市，但大多还处在高价位。“前段时间寒潮天气，虽然菜地也做了防寒保暖工作，但难免有蔬菜被冻伤冻坏，存量有限，加上现在天气还比较冷，有的蔬菜价格还比较贵。”摊主林女士告诉记者，随着未来气温进一步回暖，会有更多品种的春菜上市，价格也将逐步降低，如果不是急着尝鲜，不妨再等一等。
来源：上海徐汇
