明日立秋，分享10道适合秋天吃的菜，合理进补，不能乱“贴秋膘”。明日立秋，立秋是秋季的开始，虽然白天还是烈日酷暑，早晚却开始寒凉。立秋开始，天气慢慢由潮湿变干燥，所以饮食上也要根据节气做一些调整。立秋“抓秋膘”，很多人会从字面上来理解，认为“抓秋膘”就是“长膘”，尤其对于每天把减肥挂在嘴上的年轻女性，看到“抓秋膘”这个词，就会直接拒绝。其实“抓秋膘”并不是为了“长膘”，而是为了让身体更加强壮结实，为寒冷的冬天做一些能量储备。
“抓秋膘”并不是要多吃大鱼大肉，而是顺应节气的变化，夏季湿热，饮食上多是清热祛湿或者生冷的食物，到了秋季饮食需要调整为温补、降秋燥、滋阴润肺的食物。同时要加强蛋白质的补充，也就是多吃一些鱼虾肉等蛋白含量高的食物，但不要吃过于油腻的，这样既能增强抵抗力，又不担心长肉。下面分享10道适合秋天的家常菜，简单好吃，营养丰富。
一、虾仁鹌鹑蛋
【制作方法】1、平底锅中倒油，油热后打入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋两面煎到金黄色，然后取出来备用。
2、平底锅中再倒入少量油，放入葱花和蒜末翻炒出香味。
3、把大虾剥掉虾壳，留虾仁备用，锅中再倒一点油，炒至虾仁颜色变红。
4、准备青椒和胡萝卜等配菜，洗干净后切成片，放入锅里，翻炒至断生。
5、把之前煎好的鹌鹑蛋放入锅里，跟其他配菜翻炒均匀。
6、在锅里淋入蚝油，番茄酱，再放点盐和糖，后翻炒均匀就可以出锅了。
二、白菜贝肉冻豆腐
【制作方法】1、准备一颗大白菜，把白菜叶撕下来，白菜帮片成薄片。
2、大葱切成段，大蒜切块，放入盘中备用。把扇贝肉上面颜色发黑的部位切下来。
3、炒锅中倒油烧热，把葱蒜放入油中中炒出香味。把扇贝肉放入油锅中，翻炒一下，最后放入白菜炒至断生，然后加汤没过食材。
4、等到汤汁沸腾，炖10分钟左右，最后加入冻豆腐。
5、冻豆腐炖至变软，最后加入适量生抽，盐和胡椒粉，因为汤汁本身是鲜的，所以不需要加入很多其他香料。出锅后撒上葱花或者香菜末，就可以吃了。
三、番茄鸡肉丸
【制作方法】1、西红柿洗干净去皮，切成小丁备用。
2、把鸡胸肉也切成块状放入绞肉机中。绞肉机开高速把鸡胸肉打成肉泥，接着在里面放入一个蛋清，再加入2勺水淀粉，绞肉机接着开高速把蛋清，水淀粉和鸡肉泥混合均匀，同时也会让肉泥上劲。
3、把搅好的鸡肉泥盛出来，加入适量甜玉米粒、香菇丁和葱花，加入2小勺盐，1小勺糖，再放少量蚝油，撒上一点白胡椒粉，最后淋一点香油，然后顺着一个方向把所有食材混合均匀。
4、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿丁，一直翻炒到西红柿变软，加入适量清水烧开。
5、然后用虎口挤出鸡肉丸，用勺子刮起下入煮开的汤中。
6、中大火煮到鸡肉丸颜色变白，浮到汤的表面的时候，就煮好了。淋入一点生抽，再加入1勺盐和1小勺糖，最后撒上适量黑胡椒粉，就可以出锅了。
四、腐竹牛肉
