【制作方法】1、牛腩泡出血水后切成块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用。
2、把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下。
3、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。
4、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。
5、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。
五、鸡公煲
【制作方法】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀后放一旁腌制入味。
2、准备一些配菜，香芹去掉叶子切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后切点葱姜蒜片和小米椒圈备用。
3、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀.
4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。
5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加清水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时。
6、半个小时后，鸡肉和配菜变软，鸡公煲就做好了。
六、可乐鸡翅
【制作方法】1、鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。切一些姜片，蒜末和葱花备用。
2、锅里烧开水，放入葱段和姜片，淋入适量料酒。水烧开之后，倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生。
3、平底锅刷少量油，把鸡翅放入锅中煎一下，两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就煎好了。
4、煎完鸡翅，把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入适量料酒，生抽，然后倒入一罐可乐，喜欢酸甜口的可以加点糖和醋，不需要加水，烧开之后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。
5、炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁，熬到汤汁全部裹在鸡翅上面，就做好了，出锅撒一些白芝麻，可乐鸡翅就完成了。
七、鲫鱼汤
【制作方法】1、鲫鱼除去内脏和鳞片，用清水冲洗干净。准备葱姜片备用。
2、平底锅倒油烧热，把鲫鱼放到锅里煎到两面颜色金黄，煎鱼的时候要用大火，高温煎过的鱼才能炖出奶白色的鱼汤。
4、鱼煎好之后，放入葱姜片炒出香味，然后加入清水没过鱼身。
5、大火烧开鱼汤，然后转小火炖半个小时，出锅前放入盐，白胡椒粉，再撒点葱花香菜末就可以了。
八、排骨玉米海带汤
