【制作方法】1、海带放入清水中泡软，浸泡时间可以根据海带的风干程度。
2、把泡好的海带切成条状备用。把玉米洗干净，平均分成五六段。
3、把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
4、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。
5、把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。
6、汤烧开之后，放入切好的玉米，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。用小火慢炖的方法，排骨会更加鲜香软烂。
7、1个小时后放入泡发的海带。如果是新鲜的海带可以再晚一点放入，防止海带煮软烂，炖到排骨脱骨就可以出锅了。
九、鸭血韭菜
【制作方法】1、把鸭血切成块，放入开水中焯烫一下。
2、韭菜去掉老叶和黄叶，清洗干净后，切成段备用。
3、碗中加入1勺生抽，1勺料酒，1勺郫县豆瓣酱，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，少量盐和糖，加一点点水，调成料汁备用。
4、平底锅倒油，放入蒜片，姜片和辣椒段，炒出香味。把之前调好的料汁倒入锅里，加热至微微冒气泡。
5、放入烫好的鸭血，收干一下汤汁。最后放入韭菜段，炒一分钟左右就可以关火出锅了。
十、油焖大虾
【制作方法】1、先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。
2、切一些蒜末，葱花备用。碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。
3、炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，把大虾炸到颜色变红。
4、炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。
以上就是适合立秋时节吃的菜，营养蛋白，清淡不油腻，秋天吃可以增强食欲，又能强身健体，饮食上营养均衡，健康顺利度过秋冬。
