春天菜品推荐,春季时令菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-26 07:37:47

华闻之声新媒体联播网(走遍中国看特产专题 撰稿:彭潇潇)中国四大春鲜美食包括春笋、香椿、荠菜和韭菜,以下是这些美食的制作方法。

一 春笋

推荐菜单:春笋炒腊肉

食材包括:春笋、猪肉、蚝油、生抽、食用油、淀粉、胡椒粉、香油。

春天菜品推荐,春季时令菜(1)

制作步骤:

第一步:春笋剥皮洗干净切滚刀块,肉切薄片,然后放胡椒粉、淀粉和生抽抓匀腌制20分钟。

第二步:起锅烧水,将春笋放进去煮3分钟,这样能去除掉里面的草酸。

第三步:锅中放油,将肉片放进去炒香,变色后放大葱、生抽和春笋,然后加入蚝油,保持大火翻拌均匀。

最后一步:淋上一圈香油,就可以出锅了,鲜香味美,好吃还健康!

二 香椿

推荐菜单:香椿芽拌豆腐

食材包括:香椿芽、豆腐、香油、盐、酱油。

春天菜品推荐,春季时令菜(2)

制作步骤:

第一步:香椿芽洗干净焯一下水,时间不用长,待到变色后就可以捞出来放到冷水中冷却。

第二步:将豆腐切小块,焯好的香椿芽切碎末,一同放到盘中,加盐、香油、酱油,简单拌一拌就可以了。

三 荠菜

推荐菜单:荠菜鲜肉卷

食材包括:荠菜、猪肉馅、春卷皮、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、葱末、姜末、盐、香油。

春天菜品推荐,春季时令菜(3)

制作步骤:

第一步:荠菜去掉根部,摘掉老叶后焯水,时间不用长,大约1分钟就可以了,将焯好的荠菜过冷水,然后攥干水分,切成碎末。

第二步:碗中放肉馅,加入葱姜蒜、白糖、盐香油等调料搅拌均匀,然后放荠菜碎和鸡蛋搅成肉馅备用。

第三步:准备一张春卷皮,在底部放上适量的肉馅,然后做成春卷备用,大家可以多做一些,这样放到冰箱冷冻,想吃的时候炸就可以了。

最后一步:起锅放油,油温烧到6成热后,将春卷放进去,炸到金黄了,就可以捞出来享用了,外酥里嫩,超级鲜美!

四 春韭

推荐菜单:春韭鸡腿菇

食材包括:杏鲍菇、半根胡萝卜、一把韭菜、一个鸡蛋、葱姜蒜。

春天菜品推荐,春季时令菜(4)

制作步骤:

第一步:将杏鲍菇切成薄片清洗干净、胡萝卜洗干净切成片、韭菜洗干净切成段、鸡蛋打碎搅拌成蛋液。

第二步:在锅内烧上适量的水,等水烧开后把杏鲍菇、胡萝卜放进去,两分钟后捞出来并过一下凉水。

第三步:从锅边滑上一点植物油,然后加入少许油,等油温达到五成热时,把蛋液倒进去,用勺子打散捞出来。

第四步:把葱姜放进锅里,翻炒一会把杏鲍菇、胡萝卜放进去快速翻炒,接着倒入鸡蛋和韭菜,加上2克食盐、5克耗油、5克生抽,接着进行翻炒,几分钟后,清香的韭菜鸡腿菇就做好了。

以上四种美食不仅美味可口,而且富含营养,是春季养生的理想选择。

责任编辑:胡宇春

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