蒜苔的各种吃法大全,蒜苔最好吃的几种做法

食材：蒜薹、肉丝、葱花、蛋清

调味：食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒

1、准备一把新鲜的蒜薹，清洗干净，切掉顶部的“帽子”，再切成3厘米的小段，装入碗中备用。

2、准备一块猪瘦肉，或者鸡胸肉也行，改刀切成细丝，加半勺盐、1勺料酒、1勺味极鲜、1个鸡蛋清、1勺玉米淀粉，抓匀腌制。

3、锅中加半勺油，把蒜薹焯水，大约1分钟捞出，过度烹饪加热，会破坏蒜薹中的营养，焯水能让蒜薹碧绿脆爽，还能缩短出锅时间。

4、锅内另外烧开水，下入肉丝进行焯水，等肉丝变色后捞出，装入碗中备用。