西红柿炖牛腩，开胃又下饭，汤汁浓郁，不管是配米饭，还是面条都无敌好吃！我家孩子很喜欢吃土豆，每次都会加点土豆软糯香甜。
食材：
牛腩500克，番茄两个 （去皮切块），土豆一个 （去皮切块），葱、姜适量，桂皮、八角、香叶、冰糖
做法:
1、牛腩切小块（清水里浸泡半小时）冷水下锅放姜片和葱段、料酒2勺，大火煮开后再煮三分钟，捞出来冲洗干净沥干水分。
2、锅里放适量油，下冰糖炒出香油色，加入牛腩，翻炒均匀➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油，翻炒均匀上色
3、放入葱姜、桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入一大半西红柿块，翻炒均匀，然后在锅里加入没过牛腩多一些的开水。盖上盖子转小火煮70分钟
4、然后加入土豆块、剩下的西红柿块和适量的盐，再盖上盖子小火焖煮二十分钟，大火收汁即可！香喷喷的西红柿炖牛腩就做好了，赶快试试吧！
做红烧鱼最重要的3点：第1去腥，第2炖透，第3提香。
去腥最关键的1步就是炖的时候不能直接加水，用高汤或者啤酒代替，没有的话退而求其次用白开水，还要加白酒进去炖；提香也是很重要的一步，因为很多人不知道怎么规避这些小坑，所以炖出来有腥味！具体怎么做，今天分享给大家。
食材：大黄鱼一条、盐、料酒（腌制用）、啤酒一瓶、生抽一勺、老抽半勺、白糖半勺、葱姜蒜适量、白醋1勺半、食用油1勺。
做法：
1：将鱼清理干净，鱼身上的黑膜一定要去除干净，不然会很腥。
2：把处理好的鱼放入盆中、加入食盐和料酒以及2片姜进去腌制10分钟。中间可以翻面按摩2分钟，能更好地入味。
3：鱼下入锅中煎至两面金黄，煎鱼的时候一定要注意：等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮粘锅，然后煎好的鱼盛出备用。
4：煎好鱼以后扒到一边，不用盛出来，加入葱姜蒜炒出香味！
5：加入1罐啤酒没过鱼、老抽、生抽（老抽上色，生抽入味，按个人爱好添加多少）、盐、少许白糖，小火慢慢炖20分钟，中途可以不断地用勺子将汤汁淋到鱼身上，方便更好的入味。
6、划重点：用啤酒炖鱼，一定要加少许糖，能中和啤酒里面的微苦味道，否则啤酒略微的苦味会带到菜里。
7、临出锅的时候，放一勺白醋进去，再焖2分钟出锅，真的是太香了，就像饭店里焖的鱼一样好吃！这是鱼肉最好吃的做法，慢炖20分钟不放1滴水，临出锅的时候放点醋，做好全家抢着吃！
食材:
包菜半个，胡萝卜一小段，泡发好的木耳适量，小米椒三个，大蒜四瓣，香菜一根。
做法:
1、准备食材并洗净，包菜，胡萝卜 木耳切丝大蒜切碎，小米椒切圈。
2、凉拌汁:碗中放蒜末 小米椒 1勺白芝麻 1勺辣椒粉 泼上热油 1勺白糖 盐 3勺香醋 2勺生抽 1勺老干妈 香菜拌匀。
3、锅中放清水，放几滴食用油，水开放包菜，胡萝卜，木耳，焯水捞出，稍微挤干一下水分，倒入凉拌汁拌匀即可。
鱼香口味的估计没有人不爱吧酸甜可口，汤汁拌饭绝了，超级好吃，你一定不能错过哈～
食材
鸡蛋3个、青椒1个、胡萝卜1个、黑木耳8朵，葱姜蒜少许，豆瓣酱1勺
做法
1、木耳提前泡发，洗净切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
2、先调个鱼香酱汁：生抽2勺➕香醋1勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕半碗水拌匀备用
3、锅中热油，鸡蛋打散炒熟盛出，留底油爆香葱姜蒜末，倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入青椒木耳胡萝卜丝炒至断生，倒入鸡蛋和鱼香酱汁，大火快速翻炒浓稠即可出锅
4、真的是一上桌秒光，米饭记得多蒸点哦，我没有放盐，觉得口味正好，如果食材多，可以加点盐哦。
