所需食材：羊排：500克；姜蓉：适量；蒜蓉：适量；料酒：适量；生抽：适量；红糖：适量；盐：适量；生姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；八角：2-3个；桂皮：1块；草果：2-3个；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 羊排洗净切块，姜蓉、蒜蓉备好，生姜切片，大葱切段。
2. 羊排处理： 将羊排均匀涂抹料酒，腌制片刻，去膻味。
3. 煎羊排： 热锅凉油，将羊排两面煎至微黄，使其外皮焦香，取出备用。
4. 调制红焖汁： 锅中留底油，加入姜蓉、蒜蓉爆香，加入适量生抽、红糖搅拌均匀，形成红焖汁。
5. 入味： 将煎好的羊排放入红焖汁中，加入适量盐，再加入桂皮、草果、八角，翻炒均匀，让羊排均匀入味。
6. 加水焖煮： 加入足够的热水，水量要盖过羊排，加盖焖煮至羊排变得酥烂，火候掌握好，时间约需1-1.5小时。
7. 装盘： 羊排煮熟后，加入大葱段，翻炒均匀，使其更加香浓。
8. 享用美味： 将红焖羊排装盘，撒上一些葱花，即可食用。
红烧冬瓜
【食材】
冬瓜、肉末、蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉、葱花
【做法】
1. 将去皮的冬瓜切成条。
2. 锅中烧油，下入冬瓜，大火翻炒2分钟后盛出备用。
3. 锅中油热后下入肉末，小火把肉末煸香。
4. 下入蒜末和小米辣，加入一勺老抽，把肉末炒香炒上色。
5. 下入炒好的冬瓜，调味放入盐、鸡精、小半勺生抽和少许蚝油，大火翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后加入一碗清水，大火煮三分钟。
7. 淋入少许水淀粉，撒上葱花即可出锅。
枇杷肉
准备食材：猪肉300克、藕100克、鸡蛋3个、姜末、白糖各10克、精盐、味精、面包屑、面粉、干淀粉各适量。
制作方法：
1、肥三瘦七的猪肉用刀剁碎，或用绞肉机搅成肉馅，加入鸡蛋1个，盐、姜末、干淀粉、味精、白糖、水(50克)，搅上劲，然后团成24个丸子。
2、鸡蛋2个打散成蛋液。丸子粘上干淀粉，裹上一层均匀的蛋液，再裏上一层面包糠放入盘中。
3、莲藕切寸长的粗条，斜插丸子上一根，作“枇杷蒂柄”。
4、锅中放油旺火烧至六成热，下入丸子炸至熟透、金黄捞出，摆盘内成圆形，杷柄向外。上桌时，随带椒盐、番茄沙司各一小碟佐食。
5、形似黄色枇杷，松酥、香美，故名。
家常版小炒鸡
食材：鸡肉、青红辣椒、姜蒜
做法：1、鸡肉放入清水中浸泡出血水，洗好的鸡肉挤干水分切成小块，加盐和胡椒粉入底味抓拌均匀备用。
2、热锅凉油下入姜片煎香，再下入腌制好的鸡肉开小火煸炒出鸡皮的油脂，加一小勺豆瓣酱炒出红油，再把切好的大蒜加进去，烹入一点白酒去腥。
3、根据个人口味加适量生抽、老抽、蚝油、和少许盐调味，再加入一碗开水，煮5分钟入味，最后加入青红椒，开大火收浓汤汁即可出锅啦。
白切鸡
