爆竹声声除旧岁,银花朵朵庆新春。春节,意味着春天的到来,年夜饭是每家每户都要吃的。多少年来,大年三十包饺子,八月十五吃汤圆。是中国人的过年习俗,民以食为天嘛。
论吃,中国人最讲究,吃出了文化,吃出了科学和艺术。从我们家庭餐桌上便能看出,七大碟,八大盘,碟子里面放什么,盘子里的菜肴怎么盛都有讲究。
年夜饭更不能凑合,家庭主妇们使出浑身解数,在厨房大显身手,张罗着一家人餐桌上的美味佳肴。鱼、虾、肉肯定不能少,蔬菜水果品种齐全,主食馒头、米饭、包子、年糕、豆包应有尽有。只等家人上桌开始年夜饭的节奏。说说笑笑间,一家人推杯换盏,热热闹闹,把节日气氛烘托的红红火火。
年夜饭除了喝酒吃菜,最主要的还要吃主食。主食对于南北方家庭来说还是有区别的。北方人家年夜饭的主食以馒头、豆包为主,南方人家当属大米饭。不过,近年来好像没有那么多讲究了,大米饭也是北方人家餐桌上的常客,而面食在南方人家的餐桌上也不新鲜。所以今天谈论年夜饭的主食就不分南北方了。
1.年夜饭的主食馒头。经过发酵制成的馒头更容易消化吸收。馒头经过蒸锅蒸熟,而蒸锅中冒出的蒸汽,有蒸蒸日上的意思,所以年夜饭吃馒头寓意着生活圆圆满满,蒸蒸日上。
2.年夜饭的主食豆包。豆包里面包的是红豆与白糖和成的馅料,寓意红红火火,甜甜蜜蜜。
3.年夜饭的主食大米饭。大米经过蒸煮之后米粒变得膨胀,粒粒饱满,寓意着生活富足美满。
年夜饭的主食各家有各家的习惯,比如有的家庭吃粘豆包,寓意着甜甜蜜蜜,年年有余。还有的家庭吃年糕,也有年年高升的意思。总之中国的老百姓很富有想象力,各家都有个家的高招,归根结底就是百姓都希望自己的生活安康幸福。