1.把红薯削皮洗净，切成薄厚均匀的圆片。尽量把两个红薯片切的大小一样。
准备一个小盆和点糯米团，打个鸡蛋，用筷子快速打散，糯米粉100克 、放点白糖增加糯米粉的甜度。
倒入30度的温水， 水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮 ，再揉成糯米团。糯米粉揉出来比较光滑。
挖一点糯米面团 ，在手心里搓成和红红薯片大小一样的圆片，用两个红薯片把糯米一夹，
两手捏着压一压，一个一个都这样做好放在盘子里。
2.拿起一个红薯夹，先裹上面粉，裹匀以后 ，在鸡蛋液中蘸一下，然后裹上面包糠。
照着这个顺序 ，把每个红薯夹都裹好。
3.把红薯夹过油炸熟：
油温4成热时，放入红薯夹 ，开中火慢慢炸，不要来回翻动，怕粘锅的话，轻轻推推，免得把红薯夹扒拉散。
红薯夹熟了以后，会慢慢飘起来，因为裹了面包糠，红薯夹外皮能炸的非常脆，等红薯夹全部飘在油面上，就可以捞出来控油了。
掰开一个，外面酥脆，里面拉丝香甜，比外面买的零食还馋人，学会了想吃零食自己做，再也不用出去买了。
【脆皮香蕉】这道脆皮香蕉在饭店里最受孩子们欢迎，带着孩子的家长们多数都会点上这么一道菜给孩子解解馋。
