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食物多样，谷类为主
任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养素，想要做到平衡膳食，日常饮食就必须由多种食物组成，否则就不能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
对于中国居民来说，在食物多样的基础上，还需以谷物为主。这是因为，谷类食物是我们热量的主要来源。谷类食物中碳水化合物一般占重量的75％～80％，蛋白质含量是8％～10％，脂肪含量为1％左右，另外，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。选择五谷类食物如饭、粉、面时，要以白饭、汤粉、汤面为主，减少进食炒饭、炒粉、炒面或即食面等含高脂肪的食物，这有助于避免因摄取过多脂肪而导致体重上升。全谷麦类如糙米、麦包等比经打磨的白饭、白面包含更多纤维素和营养。
粗细搭配在这里有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。
《中国居民膳食指南》（2016）建议一个成年人每天最好能吃250～400克的谷薯类，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。常见的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）、木薯（又称树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。薯类干品中淀粉含量可达80％左右，而蛋白质含量仅约5％，脂肪含量约0.5％，故具有控制体重、预防便秘的作用。因此，我们在平时要注意增加薯类的摄入。不过，《中国居民膳食指南》也指出，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。#健康食物热量# #聊聊减脂饮食# #食物热量知多少# #关于改变饮食# #保持均衡饮食# #减肥合理饮食# #饮食与健康探究#
