【虾酱炖灰灰菜】
准备食材:灰灰菜、虾酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、猪油。
具体做法:
1.将灰灰菜的嫩叶摘下来,装入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡30分钟后,用流动的清水多冲洗几遍,将灰灰菜清洗干净。
2.锅内加水烧开,加入适量的盐,用筷子搅拌均匀,焯水1分钟后,将灰灰菜捞出,捞入凉水盆内过凉,然后捞出,挤干水分。
3.热锅加入适量的猪油,将猪油熬化后,加入适量的葱姜蒜末和干红辣椒段,翻炒出香味,将灰灰菜放入锅中,大火翻炒。
4.加入适量的生抽,加入3勺虾酱,大火翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火炖2分钟,即可出锅。一道营养美味的农村特色美食“虾酱炖灰灰菜”就做好了,鲜香美味,开胃又下饭!