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除了茶和奶，大概没有安全的饮料……
甜味可能是最令人愉悦的一种味道了，想当年，某夫山泉打出了“有点甜”的广告语以后，风头一时无两，成功晋级为矿泉水中的网红，至今仍卖得比其他牌子贵。由于人们对甜味的爱好与向往，过去几十年，全世界的含糖饮料消费不断走高，与之相关的是肥胖率的不断增长，而肥胖对很多种癌症来说都是高危因素。但截至目前，含糖饮料与癌症风险的研究数量有限。
最近，《BMJ》上发表了一项令人震惊的最新研究：来自巴黎的研究者对10万人进行分析发现，一天中每当摄入100ml含糖饮料，癌症风险就可能增加18%；即使你喝的是公认“有益健康”的纯果汁，这一风险也高达12%！这简直是颠覆了我们一贯的认知，说好的100%纯果汁比各种甜饮料都健康呢？
01
研究有哪些发现？
为获取含糖饮料与癌症风险之间关联的进一步信息，法国一个团队设计研究来分析了含糖饮料（包括添加糖饮料及100%纯果汁）和人工甜味剂饮料摄入分别与整体癌症风险、乳腺癌/前列腺癌/结直肠癌风险的关系。
这项研究规模庞大，纳入了超过10万法国健康成年人（男女比例约1:4，平均42岁）的数据。受试者完成了至少两项在线饮食调查问卷，以供研究者评估其超过3300种不同食物和饮料的摄入数据，随访最长可达9年（2009~2018）。研究者统计了受试者每天各种甜饮料的摄入量，并通过医疗记录证实其汇报的癌症病例。
受试者摄入不同类型甜饮料的比例
这些饮料的中位含糖为10.7g/100ml，其中纯果汁中位含糖10.3g/100ml，添加糖饮料中位含糖10.9g/100ml。
与一般认知中女性更偏爱甜食不同的是，统计发现，男性每天会比女性喝更多的甜饮料（90.3ml vs. 74.6ml）。随访期间，受试者中发生了2193例癌症（693例乳腺癌，291例前列腺癌及166例结直肠癌），平均确诊年龄为58.5岁。
研究最重要的结果是：排除年龄、性别、饮食等影响后，含糖饮料摄入量与癌症风险成正相关。每天喝100ml添加糖饮料，整体患癌风险会增加18%（HR 1.18, 95%CI 1.10~1.27, p＜0.001），乳腺癌风险更是狂飙22%（HR 1.22, 95%CI 1.07~1.39, p=0.004）；每喝100ml纯果汁，整体患癌风险也会增加12%（HR 1.12, 95%CI 1.03~1.23, p=0.007）。但含糖饮料与前列腺癌和结直肠癌之间的关联尚未发现，可能是因为这两种癌症病例数相对较少。
考虑到饮料中的含糖量，可以说每喝进去10g糖，癌症风险就会增加16.5%左右。该死的糖，这大概就是升高癌症风险的罪魁祸首吧！
不过，人工甜味剂饮料与患癌风险之间似乎没有关联，更加印证了吃糖有害的观点。研究者提醒，这可能是因为样本中这类饮料的消耗量本身就比较少，不应忽视其潜在危害。比如，之前曾有研究得出结论，人工甜味剂的摄入可能会增加糖尿病等风险。
为毛吃水果有益，喝果汁就有害？
都说吃水果有益健康，喝果汁怎么就不行了？因为将水果榨成汁的过程中，不仅损失了有益健康的膳食纤维，水果中的多种营养成分也会发生氧化。而且，一瓶果汁实际上将多个水果进行了浓缩，让你摄入了更多的糖，吃水果要吃进这么多糖，恐怕你早吃撑了。更不要说，果汁吸收快，升糖也特别快，一大瓶果汁下去，血糖怕是会像坐了火箭一样嗖嗖嗖地往上窜。
研究者还提供了一个可能的解释，糖分与内脏脂肪、血糖水平和炎症分子标志物有关，而这几项因素都对癌症有“贡献”。此外，饮料中的各种添加剂、化学成分也可能掺和了一脚。
界妹还想提供一个不靠谱的解释：果汁有不少都是烂水果做的，好水果直接拿来卖多好，干嘛要榨汁……
