河豚鱼中含有的河豚毒素是什么,河豚毒素都有哪些

河豚被列入全球十大毒物，它的毒性为什么那么强，这种剧毒是与生俱来的吗？

其实，河豚的毒素并不是自己产生的，而是跟生存环境和食性有关。河豚主要生活在水的中层或底层，不管是海洋还是江河都有它们的身影。

而河豚毒素是由一种叫做“假交替单胞菌”的细菌产生的，这种细菌广泛分布在海水环境中，比如沉积物或浮游生物碎屑。

贝类等生物生活在这些物质附近，通过摄食，体内也携带了这种细菌。而这些含有有毒细菌的生物，又在河豚的食谱上。

河豚食性比较杂，主要吃贝类、甲壳类和幼鱼，它们日复一日地食用着携带有毒细菌的食物，体内也就蓄积了大量的河豚毒素。

在繁殖季节，河豚的毒性达到最大，并且雌性的毒性大于雄性。一只河豚身上，最毒的部位是卵巢和内脏，除此之外，血液、鱼皮、眼睛等部位也含有毒素。

河豚毒素是毒性最强的神经毒素之一，致死剂量非常低，而且一般的烹饪方法比如腌渍、日晒等，都不能破坏它，中毒之后缺乏有效的解救措施。