四、陕西的酸汤水饺
在陕西，基本上每条小吃街，每个美食聚集地都有大大小小的饺子馆。在这个面食王国里，饺子无疑占据了一席之地，各种口味的饺子争奇斗艳。不过，陕西人常吃的当属酸汤水饺，做法比较特别，看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一个毛孔都往外冒汗，酸得你口舌生津，辣得你舌头打转。一碗下肚，让人回味无穷。
五、河南的饺子
河南据说也是饺子的发源地，由张仲景在河南南阳发明了饺子，最初作为药用，后来成为一种美食。河南饺子也叫扁食，形状大而扁，就是圆圆的饺子皮里填入馅料两面对捏好捏紧成饺子，没有什么花样，其馅料也是特别简单，大多以猪肉做馅加点蔬菜，鸡蛋，粉条，味道多种多样，但每一种都很美味。
岳云鹏曾在微博上说过自己最爱吃的就是河南家乡的饺子，分别是韭菜鸡蛋馅儿的和猪肉大葱馅儿的，可想而知，河南的饺子口味比较大众化，几乎是人人都爱吃的一款
六、湖北的金鱼饺
不得不说，北方人做食物就是比南方人精细好多，同样是饺子，北方人包出来的是朴实无华的样子，没有什么特殊的造型，而湖北人则会包一种形式金鱼的饺子，烫面的饺子皮，捏成金鱼的形状再进蒸，蒸好后的金鱼饺子栩栩如生，晶莹透亮，不仅好看还又好吃，口感Q弹，完全是一种新的味道
七、杭州的蟹黄蒸饺
杭州人对蟹黄很是偏爱，不仅有蟹黄包子，还有蟹黄饺子，蟹黄蒸饺是扬州的特色小吃之一，蟹黄蒸饺是用小麦面粉做成面皮，然后以虾仁、竹笋、螃蟹、鸡蛋、海参为馅做成的蒸饺，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，虽然价格不菲，但皮薄馅多吃起来真的非常过瘾
