考验是不是真爱粉的时刻到了：你吃过楼师傅亲自堂做的13秒猪肝吗？相对于一头猪身上的肉，猪肝的数量有限，一定要提前预订。
切成薄片的猪肝经过简单腌制，在蒜头和洋葱煸出香味的砂锅里翻炒13秒，才能达成多汁、鲜嫩的口感。这样快手完成的炒猪肝，一定要在第一时间里吃掉，否则随着温度降下来，猪肝也会变老。
除了温和的杭州菜，楼师傅也会在一席之间加入几分刺激，比如湘式汉寿甲鱼，看菜名是典型的湘菜，一吃，才发现居然还添加了咖喱汁，辣出了包容，也辣出了独特。
擅长创新融合且自成一格
每一季都有全新的烧法
禹庭·盏碟（鼓楼店，地址：中河中路29号）
禹庭·盏碟的掌门人陈锦洲可以说是我们《都市快报》的老朋友了，曾经好几次直播烹饪传统杭州菜。
